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2016年3月 5日 (土)

にじますの炭火焼の感覚

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先週から少し焼き方を変えています。

驚くほどに燃料の備長炭が値上がりし

色々と試してみましたがそれも限界

 

なので今度は炭を変えるのではなく

焼き方そのものを考えてみました。

 

簡単に言えば炭とにじますの間隔を

近くして焼いています。

ただしこれがかなり曲者でして・・・

今迄の10年以上の焼いてきた感覚とは

結構違うんですよねー

 

でもこれに慣れないと未来は無い!!

でも直ぐそこにGWがあるんだぁー coldsweats02

 

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